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特殊性
（1）、食品安全事關人體健康甚至生命安全，對保證食品質量安全的要求突出；
（2）、食品的保質期短、質量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；
（3）、食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業環境的多樣性；
（4）、冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環節，要求產品具有可溯源性。
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