果蔬冷庫是在貨物的轉運、存儲、銷售等冷鏈環節都發揮著重要作用，如常見于水果店、農貿市場、果蔬原產地加工車間等。那么，為何安裝果蔬保鮮冷庫很普遍呢?除了具有
適用范圍廣、安裝靈活方便等優點，這跟果蔬保鮮冷庫能實現的功效關系很大。
儲存時間長
跟其他類型冷庫一樣，貨物放入冷庫之后，其新鮮品質得以較長時間地有效保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的水果蔬菜在穩定適宜的低溫環境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。
儲存損失減少
在儲存時間上的優點上，冷庫使得貨物儲存損失減少。再以果蔬保鮮冷庫為例，正因為冷庫中果蔬的呼吸作用和微生物活性都得到了有效抑制，果蔬的營養成分損失減少，從而實現形態、質地、色澤、風味等原有品質得以有效保留較長時間。
貨架期(銷售期)延長
除了品質和時間符合果蔬冷庫安裝企業的需求，貨架期的延長是使用果蔬冷庫的另一大特別優勢。所謂貨架期就是果蔬從小型冷庫拿出之后，放在貨架上的一些時間。對于經營者來說，貨架期也是一個非常重要的指標，如果沒有滿足貨架期，那么這種商品其實也具有一定的危險性，也會使得自己的經營受到一定的影響。果蔬存放在冷庫之后，那么就會長時間受到低氧的作用，雖然出庫后低氧狀態解除，但果蔬依然會在較長一段時間內出現滯后的現象，這樣就可以實現果蔬貨架期的延長，從而實現經濟收益的題號。相關實驗數據表明:在相同質量的前提下，將果蔬放入在冷庫中存放，那么貨架期可以有效的延長2到3倍。
