鮮玉米如何利用保鮮庫進行貯藏，隨著生活水平的不斷提高，鮮玉米越來越受大家喜愛，催生了鮮玉米的市場需求，但是由于鮮玉米在常溫下很容易老化或者變質，如何保鮮存儲，是我們需要考慮的重大問題之一。
鮮玉米的主要保鮮方法:
1.剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節之前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。
2.食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。
3.煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和須子，煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。
4.保存玉米粒:直接把生玉米粒剝下來玉米粒放進冰箱的冷凍室。等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。此法還可以做成鮮玉米面，磨成粉后分裝入保鮮袋,放入速凍箱里,什么時候想吃就取一小袋。保鮮庫貯藏鮮玉米主要一般以玉米抽穗23天~25天為佳收獲期;甜玉米一般應以花絲略干，玉米穗手握堅實，稃殼緊密，玉米粒用指甲按有乳汁外流，口感味甜時為采收適期。采收應在早晨和傍晚氣溫冷涼時進行，采收時要連同苞葉一塊從植株上掰下。保鮮方法有以下7種。低溫冷藏保鮮 將采收后的鮮玉米棒立即運往冷庫在一二小時內進行預冷。方法有強制風冷、冷水冷卻等。強制風冷卻:要求溫度0℃~5℃，相對濕度85%~90%，空氣流速5米/秒，當堆放的玉米棒中心溫度達到5℃時完成冷卻過程。
